Coulants au Chocolat praliné & Gingembre ✿

 

Moi ce qui me fait vraiment fondre de plaisir, ce n'est pas la recette la plus compliquée de la sphère culinaire ... et non.

C'est un bon coulant au chocolat !

Le genre de recette simple, facile et rapide et inratable.
Une pointe de gingembre frais émoustillera toutes les papilles en quête d'un peu de chaleur et d'originalité !

J'ai fait le pari de mettre moins d'oeuf et de beurre (et de sucre) qu'on peut préconiser
et heureusement d'ailleurs car c'est une vraie bombe calorique ce petit caprice...






Pour 4 coulants :
(ramequins de taille classique)


✿ 3 oeufs

✿ 200g de chocolat pralinoise
(ou plutôt 190g une fois que j'ai bouloté un carré)

✿ 120g de beurre

✿ 55 g de sucre

✿ 60 g de farine

✿ 1/2 càc rase de purée de gingembre


****


pour la déco :

✿ sucre glace, quelques fruits, éclats de sucre doré ...










Préchauffez le four à 200°C.

Chemisez (beurrer/fariner) vos ramequins.

Faites fondre votre chocolat avec le beurre au micro-ondes tranquillement
jusqu'à ce que l'ensemble soit entièrement fondu et bien lisse.

Mélangez pour obtenir un mélange homogène puis ajoutez le sucre ainsi que les oeufs.
Ajoutez le gingembre et terminez par la farine.
On obtient ainsi une préparation chocolatée bien brillante.



Enfournez les ramequins pour environ 8 à 15 minutes
( +/- suivant la taille des ramequins et le four ) à 190/200°C - four préchauffé.
Pour moi, c'est 11 minutes pile-pile.
Soyez très attentif(ve)s lors de la cuisson !

Le coulant est parfaitement cuit quand la surface du dessus est ''prise'' et a une fine pellicule mate, ils sont alors légèrement plus hauts par rapport à leur aspect '' non cuit '', le centre se creuse à peine.







Laissez les reposer quelques minutes avant de les démouler délicatement.

Si votre coulant se fige un peu (le lendemain par exemple),
passez-le une dizaine de secondes au micro-onde puissance moyenne (600) et il sera tout aussi bon!

Saupoudrez de sucre glace, d'éclats de sucre doré,
accompagné de quelques fruits (fraises, framboises, physalis...).

Little sweet bag ... Tuto inside :) DIY !

Un petit sac ? Une pochette? Les deux à la fois !
Cela fait un moment que je l'ai repéré ce p'tit modèle
sur le site de Pure Loisirs et je me suis enfin décidée à le faire.

Le sac se transforme en pochette en glissant l’anse dans la poche ;
c’est tellement pratique pour ranger tous nos petits trésors de fifille !

★ Testé et approuvé pour vous ★
Ce tuto est basé sur celui de Meria du blog Filsetficelles.canalblog.com

 

Le nécessaire de couture
(fil, machine à coudre, fer à repasser, ciseaux etc.)
65 x 25 cm de tissu fleuri
pour l’extérieur et la poche
65 x 25 cm de tissu assorti ou de votre choix
pour la doublure et l’intérieur de la poche
50 cm de biais
25 cm de passepoil
Entoilage thermo-collant (''Viseline'') si votre tissu est très fin
... et tout autre élément de customisation... 

  

 

 

Imprimez le patron de Meria qui est très bien fait, très bien ajusté.

Ensuite coupez les différents tissus selon les indications (1).
Entoilez l’envers du dos et devant du tissu fleuri si nécessaire.
Perso je vous le conseille, c'est fastidieux mais vraiment utile car cela solidifie bien l'ouvrage final !

 Épinglez et piquez les pinces des dos et devants sur l’envers des tissus (extérieur + doublure). (2)
Désépaississez les marges de couture puis repassez. Voilà ce que ça donne à ce stade. (3)
Placez le passepoil (4) entre les deux pièces de la poche endroit contre endroit (extérieur + doublure) sur le bord supérieur. Piquez le plus près possible du passepoil. Retournez et repassez. (5-6)




Placez la poche sur l’endroit du devant extérieur et maintenez-la ainsi par une couture près du bord.
Placez les devants (extérieur + doublure) endroit contre endroit et piquez tout le tour de l’anse à 0,5 cm du bord. Appliquez-vous, faites pas comme moi, j'ai un peu de mal avec les virages...Désépaississez les marges de coutures et crantez les arrondis. Faites de même avec les dos (extérieur + doublure). (7)
Retournez sur l’endroit en passant la doublure par l’ouverture de l’anse, repassez.
Faites de même avec les dos (extérieur + doublure). (8-9)
Placez le dos et le devant de la doublure endroit contre endroit (10)
et piquez le fond du sac (du point A vers le point B). (11) Faites de même avec l’extérieur du sac. Crantez les arrondis (j'ai oublié) et retournez le sac sur l’endroit par l’ouverture d’un des côtés.
Voilà ce que ça donne à ce stade (12).


 

Insérez la doublure à l’intérieur du sac (13-14) puis maintenez la doublure et le tissu extérieur du haut du sac par une couture près du bord. Sur l’endroit du sac, épinglez endroit contre endroit le biais sur le bord (15). Piquez dans la pliure du biais. (perso, juste avant, j'ai piqué les extrémités du biais avant de le fixer au sac...)




 Retournez le biais sur l’intérieur du sac. Piquez de nouveau près du bord.

Associez un biais de couleur contrastante pour plus de fantaisie et de joliesse
et afin que les anses soient solides, n’oubliez pas d’entoiler votre sac si votre tissu est fin.

Et revoilà la même pochette mais... un peu plus grande !!!!
accompagnée de sa troussinette aussi tant qu'à faire...

Bisous !!!

Velouté de bisque de Langoustines à l'encornet

Un bocal de bisque à portée de main et envie d'une proposition de recette rapide ?
Vous allez aimer cette régalade où les saveurs marines y sont agréablement prononcées !







(pour3-4 personnes)

● 400 g de lamelles d'encornets

● 1 belle échalotte

● 1 càs d'huile d'olive

● 2 cm de gingembre frais

● feulles de sauge

● 1 bâton de citronnelle

● baies roses

● 100 g de crevettes (fac)

● Un grand bocal (400g) de bisque de langoustines (ici)

















Commencez par les lamelles d'encornets...

Découpez-les en petits morceaux, c'est un peu long et fastidieux mais avec un peu de dextérité, on y arrive ! Réservez.

Coupez en tout petits morceaux l'échalotte et jetez la dans l'huile chaude. Ajoutez dans ce wok, les morceaux d'encornets et laissez rissoler une dizaine de minutes. Ajoutez directement ensuite la bisque de langoustines. Coupez votre bâton de citronnelle en deux dans la longueur et la largeur, râpez le gingembre et ajoutez ces deux éléments à la bisque. Laissez cuire à couvert tout doucettement pendant une vingtaine de minutes. Quelques minutes avant la fin de cuisson, vous déposerez quelques crevettes.


Au moment de servir, vous enleverez le bâton de citronnelle et ajouterez dans vos jolies assiettes, la sauge, les baies roses avec autant de joliesse que possible. Pour ma part, j'ai aussi mis une pincée de piment d'espelette et un peu de ''vert'' d'oignon.



Voilà ! Le tout c'est de régaler les papilles & les pupilles !!!!

Korma Végétarien

Le Korma végétarien est un plat d'origine indienne vraiment délicieux, et très simple à préparer.

Pour l'avoir vu maintes et maintes fois, j'ai préféré cette version sans viande
car les légumes ainsi savamment préparés sont très goûteux et se suffisent largement à eux-mêmes.

Le mariage d’épices et de condiments justement dosés et l'ajout de feuilles de cari
(il m'en reste plein car je les ai congelées!) lui confère un goût très appréciable.
Le tout mijoté, c'est bien ce qu'il nous faut actuellement avec ces températures ...''Some comfort food".
Il s'agit d'un plat familial qui trouvera sa place sur toutes les tables
si vous dosez les saveurs épicées pour qu'elles restent subtiles...


Pour 2-3 personnes

● 1/2 aubergine (150g)
● 6 pommes de terre coupées en deux (220g variété grenaille)
● 2 carottes coupées en rondelles (110g)
● 1 p'tite poignée de haricots verts frais (65g)
● 1/2 poivron jaune (75g)
● 375 g de tomates concassées
● 1 càs d’huile
● 1 p'tit oignon
● 2 gousses d’ail hachées
● 1 càc bombée de pâte de curry verte (douce)
● 1 càc de mélange trois épices : cumin, fenugrec, grains de moutarde
● 1/2 càc de curcuma
● 20 cl lait de coco de bonne qualité
● feuilles de cari (une dizaine environ)
● 1 bâtonnet de citronnelle
● Poivre à queue (Piper cubeba)





Dans un wok ou une poële, faites chauffer l'huile et jetez le p'ti oignon finement émincé et les graines à roussir (cumin, fenugrec, moutarde), pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez l’ail écrasé (ou coupé finement), laissez rissoler 1 p'tite minute.


Incorporez les grenailles coupées en petits cubes (ou tranches), les carottes en rondelles, les haricots verts, l'aubergine en petits morceaux, le poivron jaune et les tomates concassées. Mélangez la pâte de curry avec le lait de coco et versez le tout dans le wok.

Ajoutez le sel, un peu de poivre, le bâton de citronnelle coupé dans la longueur, ainsi que les feuilles de cari ciselées et laissez mijoter à feu doux-moyen pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants...


Si vous souhaitez l'accompagner de riz, mettez un peu moins de grenailles, c'est consistant.

Et voilà !!! Toutes ces épices... c'est un régal ! 

Terminez avec quelques graines de sésame doré pour la déco et quelques grains de poivre Cubèbe passés au mortier !

Gâteau chOcoBanane ♥

 Un p'tit gâteau tout simple et rapide à faire.... c'est parfait avec un bon chocolat chaud !

♥ 2 bananes (170 g)

♥ 60 g de poudre d'amandes

♥ 210 g de farine

♥ 50 g de sucre blanc

♥ 50 g de sucre muscovado

♥ 1/2 noix de muscade

♥ 60 g de beurre

♥ 2 oeufs

♥ 1/2 sachet de levure (7g)

♥ 100 g de chocolat au lait

♥ 1 càs de crème fraîche épaisse et légère (15% MG)













Commencez par fouetter le beurre, que vous aurez fait fondre, avec les sucres.

Ajoutez les oeufs, la noix de muscade râpée et continuez de mixer.

Faites fondre le chocolat et ajoutez le au mélange. Vous obtenez un appareil souple.

Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amande. Fouettez (mixez) à nouveau.

Vous ajouterez en dernier lieu la crème fraîche la banane écrasée grossièrement à la fourchette.

La cuisson ?

Enfournez 45 à50 mn à 180 ° (four préchauffé)



Résultat : un gâteau moëlleux, savoureux, parfait pour se revigorer après une froide journée ;)